Пароконвектоматы UNOX могут стать «рабочими лошадками» в любом заведении. Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность.
Также в конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали, применяются простые винтовые соединения. А схемы автоматики и управления имеют один контур и соответственно чрезвычайно просты, благодаря чему уменьшается риск поломок (а если они возникнут, ремонт обойдется значительно дешевле).
В качестве источника пара здесь используется турбина со скоростью вращения, в четыре раза большей, чем у классических пароконвектоматов. Это позволяет превращать воду в пар даже при температурах ниже точки кипения. Применение принудительной кратковременной или продолжительной вентиляции камеры печи воздухом позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога. Оригинальность идеи пароконвектоматов UNOX проявилась даже в конструкции двери — в то время как температура внутри камеры достигает 300°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С.
Дело в том, что инженеры компании UNOX позволили воздуху свободно перемещаться между внешним и внутренним стеклом двери в направлении естественной конвекции снизу вверх.
Все пароконвектоматы имеют внутреннюю лампу-подсветку, стекло которой изготовлено из пирекса, что предотвращает какие-либо повреждения в результате теплового шока или испарений.
Электрический пароконвектомат Unox XB 603 G относится к серии универсальных гастрономических пароконвектоматов. Имеет 7 уровней приготовления. Управление - электромеханическое. Оснащен функцией полуавтоматической очистки рабочей камеры. Дверь сконструирована с применением функции Protek Safe — в то время как температура внутри камеры достигает 300°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С. При отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости.
Функция климат-контроля позволяет контролировать влажность, за счет чего продукт получается очень сочным. Кроме того, пароконвектомат оснащен термощупом, необходимым для приготовления крупных кусков курицы, утки и рульки. Можно приготовить мясо, курицу, рыбу, овощи и булочки, пиццу из дрожжевого теста и т.д.
Электрический пароконвектомат Unox XB 803 G относится к серии универсальных гастрономических пароконвектоматов. Имеет 12 уровней приготовления. Управление - электромеханическое. Оснащен функцией полуавтоматической очистки рабочей камеры. Дверь сконструирована с применением функции Protek Safe — в то время как температура внутри камеры достигает 300°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С. При отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости. Предназначен для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, свежего пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.
В числе прочих плюсов, стоит отметить, что нагрев рабочей камеры пароконвекционных печей «Unox» занимает не более 5 минут, в отличие от тех 45-50, которые требуются в случае с обычной плитой. В комплекте с пароконвектоматом идут 2 решетки, на которые можно ставить гастроемкости. А вот душирующее устройство необходимо приобретать отдельно.
Многоканальный
(044) 467-67-38Факс автомат
(044) 467-67-36КиевСтар
(098) 224-23-52
